《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部关于非裔美国人对美国饮食文化做出重大贡献的纪录片。影片探讨了非裔美国人在美国历史上如何通过传统的食物和烹饪方式，对美国饮食文化的发展产生了深远的影响。影片从种植园奴隶时代开始，探讨了非裔美国人在逃离奴隶制度后如何保留和传承他们独特的饮食传统。影片展示了一系列传统非裔美国人菜肴，如炸鸡、饼干、炸鱼和炸鸡、烤猪排等，以及其对美国饮食的影响和演变。影片也介绍了一些非裔美国人厨师、餐馆主和食品企业家，他们通过自己的创新和热情，为美国餐饮业注入了新的动力和风格。他们的菜肴不仅受到了本土人士的喜爱，也在全球范围内受到了推崇。通过介绍非裔美国人的饮食传统和厨艺，影片向观众展示了非裔美国人如何为美国餐饮业做出了巨大贡献，同时也展示了他们的饮食文化如何促进了美国人之间的交流和理解。影片通过丰富的画面和真实的故事，让观众更加深入地了解非裔美国人对美国饮食文化的影响和贡献。