외부에서 가해지는 열이나 압력 등의 요인에 의해 물체의 모양에 변형이 되고, 외부에서 가해지는 요인을 제거해도 원래의 상태로 돌아가지 않고 변형된 형태를 유지하는 성질을 말한다. 밀가루 반죽이나 수분이 포함된 점토, 석고, 가열된 플라스틱, 금속 등을 예로 들 수 있으며, 이러한 소성은 물체가 가지는 탄성 한계를 넘어설 때 일어난다.
가소성은 온도의 영향을 많이 받는다. 일반적으로 고온 고압의 상태에서 가소성이 커지며, 가열할 때 가소성이 뚜렷하게 커지는 것을 열가소성이라 한다.
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